Una amplia oferta gastronómica concebida para usted

MIMMO CANTINA le ofrece una cocina exquisita muy variada, platos para todos los gustos y sugerencias de temporada.

 

Consulte sin demora la sugerencia del día,  y nuestra carta de vinos.

 

 

CARTA PRIMAVERA 2013

 

TAPEO ITALIANO


Croqueta de queso Taleggio D.O.P de leche cruda de vaca con mermelada casera de pimiento rojo

€ 2,00


Croqueta de Ventricina calabresa D.O.P        

   € 2,00


Croqueta de sepia a la Romana con crema de “Cime di Rape”

€ 2,00


Croqueta de foie gras con uva moscatel servida con mermelada casera de cebolla

€ 2,20


Caponata Siciliana de berenjena, menta y almendras

€ 6,00


Buñuelos de Bacalao a la Vicentina con su salsa de anchoas y “cedro “(3 unidades)

€ 4,50


Patatas crujientes “a la diávolo” con salsa picante.

6,00


“Barbagiuanni “casero relleno de calabaza y Parmesano    

  € 5,50


Tomate seco casero marinado con aceite extra virgen

€ 5,50


Cebollitas “Borrettane” caseras marinadas en vinagre Balsámico de Módena y mejorana

€ 6,00


Milhojas de pan Carasau (Cerdeña) hecho a mano por nosotros con crema “Stracciatella” Pugliese de leche de vaca, Concassea de tomate y albahaca

€ 6,90


“Friselle” (Puglia) hecha por nosotros con ensaladita de tomatitos marinados, aceitunas cuchillo, aguacate y anchoas del Cantábrico.

€ 6,90


Provola ahumada fresca Pugliese d.o.p “La Sorrentina” in “Carroza” € 6,00


 

Las ENSALADAS


Ensalada de acelgas rojas con Dátiles, crujiente de queso “Martin Savoie” de leche cruda de cabra y nueces. 

  € 9,00


Ensalada de búfala “Don Salvatore” con tres tomates y albahaca € € 9,00


 

LAS FOCACCIAS RELLENAS


Espárragos trigueros, Speck y queso Brie Meaux. A.O.C          

9,00


Cecina de León (reserva 14 meses) y pimiento rojo asado.      

9,00


Provola ahumada con Capocolo “Letizzi” € 8,00

 

 

LAS PIZZAS RÚSTICAS


(Con fermentación natural de 36 horas y masa madre)

 


MARGHERITA con tomatitos Paquino y autentica mozzarella “Fior di Latte” Pugliese.

€ 8,00


BUFALA con auténtica mozzarella Campana de leche de búfala “ Caseificio Farina (Caserta)” (125 gr), tomate S.Marzano y albahaca

€ 12,00


VEGETAL con verduras marinadas, asadas y albahaca.          

€ 9,00


ANCHOAS con anchoas del cantábrico, ajo tierno y albahaca. € 10,00


LIGURIA con pesto casero de albahaca, Pecorino Romano, piñones y aceitunas “Taggiasche”  

€ 9,00


CALABRESE con “N’Duja di Spilinga” , cebolla roja “Tropea” y Mozzarella de vaca D.O.P.  

€ 9,00


LOMBARDA con “Luganega “Lombarda, Patatas rusticas, brotes de espinacas y Mozzarella de búfala “Farina”.

€ 9,00


 5 FORMAGGI:       Servida con Mozzarella de búfala D.O, Provola ahumada D.O, Gorgonzola D.O, Parmesano 24 meses y Pecorino Romano D.O  

€ 10,00


CALABAZA con crema de calabaza asada, queso Gorgonzola D.O. P. y tomillo fresco.  

€ 12,00

 


LAS PASTAS FRESCAS CASERAS


Cada mañana preparamos nuestras pastas artesanas según tradición


“Trofiette” de pasta fresca casera con Pesto Genovesa casero de albahaca

12,00 

             

“Fusilli al Ferretto” con Ragú de Luganega, semilla de hinojo y Escamas de Pecorino Romano D.O

€ 12,00


“Gnocchi” de patatas con espinacas naturales y crema de Gorgonzola D.O.P.

12,00 

                             

“Orechiette” Pugliese de pasta fresca casera con chirlas de la lonja, tomatitos y brócolis

€ 12,00


“Panzerotti “de pasta fresca casera rellenos de Boletos con crema de Parmesano y tomillo fresco

€ 12,00


CARNES


Pluma Ibérica de Guijuelo asada con espárragos trigueros y

Ajo tierno, patatas rustica al romero  

€ 13,00

 

 

 

 




Blanquet de cerdo iberico, alubias de Anet ,huevos de sepia y tamizada de brocoli
GAZPACHO DE TOMATE DE LA TIERRA CON HELADO DE PARMESANO , RUCOLA Y VAINILLA
ensalad templada ,queso "Scamorza" ahumado y reduccion de vainilla
RAVILI CASEROS RELLENOS DE BURRATA Y RUCOLA CON SALSA DE TOMATITOS Y ALBAHACA
Mousse de Pecorino Romano , jamon de Bellota y reducciòn de PX

RESERVA 695104641

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